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Bodega en Cortes y Graena

GRAENA, Cortes y Graena, GRANADA
777.225 €

Detalle

Actualizado en a

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    2 Baños
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    152000 m²
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    5.11 €/m2
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    2022 Año constr
  • Estado:
    Semi nuevo
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    GR2207 ID

Descripción

Presentamos a la venta una oportunidad de inversión para los amantes de la elaboración del vino y empresas para adquirir una bodega y un terreno con nave industrial de 752m2 y 152.000m2 de terreno ubicado en la zona de Cortes y Graena. La tierra es capaz de producir 1.141.666,20 kg de uva al año produciendo 30.000 Botellas de vino al año.~ ~ La bodega fue inaugurada en 2008 y, en su corta trayectoria, ya ha cosechado importantes premios. Actualmente comercializa 5 vinos de gran calidad, cuidados y mimados desde la elaboración y recogida de la uva hasta el último momento de su elaboración. Es importante decir que tanto el terreno en su totalidad como la bodega están certificados para practicar agricultura ecológica, los certificados son válidos. La bodega está situada en un magnífico enclave, rodeada de tres parques naturales, el de Sierra Nevada, Sierra de Huetor y Sierra de Baza, que desde su ubicación proporcionan un maravilloso paisaje, abriéndose a un precioso valle con las laderas de Sierra como telón de fondo. Nevada. Elementos que hicieron que este lugar fuera escogido al inicio del proyecto, además, por el valor añadido de poder desarrollar también un punto de interés, para el enoturismo. Pudiendo contar con numerosas actividades de interés para este tipo de turismo. Asimismo, la bodega se encuentra a menos de 5km. de un balneario, que cuenta con una calidad de agua, catalogada como la segunda de Europa por sus propiedades curativas.~ ~ CAPACIDAD DE LA PLANTA~ ~ Actualmente, la bodega elabora vinos tintos jóvenes con crianza en barrica, si bien sus instalaciones están igualmente preparadas para la recepción y elaboración de vi-~ nosotros los blancos, tanto jóvenes como mayores. A continuación se describe el sistema productivo que esta empresa sigue en la elaboración. boración de sus caldos.~ ~ El clima y el suelo son fundamentales para obtener vinos de calidad, pero no menos importante es el proceso de vinificación. Tanto es así que dependiendo de los procedimientos utilizados por los enólogos en la elaboración, de la mejor uva puede salir un vino malo y de una uva deficiente un vino correcto. Salvo excepciones, desde principios de septiembre hasta mediados de~ Octubre tiene lugar la vendimia. la vendimia es de tipo manual, realizando una primera selección de la uva separando los racimos dañados.~ ~ A continuación, la uva sana se transporta a bodega de la forma menos agresiva posible, poniendo especial cuidado en que el grano no se deteriore por una presión excesiva, que provocaría una fermentación prematura no deseada. El transporte se realizará en cajas de plástico perforadas base que no superen los 15 Kg. capacidad.~ ~ La descarga de la uva se realiza en el muelle de recepción y posteriormente se vierte en la despalilladora-trituradora, previo análisis del fruto para determinar su estado sanitario y su~ contenido de azúcar y ácido. la trituradora prensará el grano en su justa medida para evitar que pepitas y raspaduras o raspones (soporte estructural del racimo) se rompan, contaminen el mosto y no se transmitan los sabores herbáceos y amargos de esta parte leñosa del racimo. La raya se evacuará a un contenedor mediante un aspirador rascador. La pasta resultante se traslada mediante la “bomba de transporte de pasta” a los depósitos de fermentación, sin entrar en contacto con el aire para evitar el inicio de la fermentación, donde realizarán la primera fermentación conocida como fermentación alcohólica y macerará con las partes sólidas de la uva (hollejos y pepitas) para que tomen color. Cabe aclarar que en los vinos tintos~ Realizan dos fermentaciones. En la primera, denominada fermentación alcohólica o “tumultuosa” (debido a la gran actividad que desarrollan las levaduras en esta etapa), los azúcares se descomponen en alcohol con liberación de dióxido de carbono al mismo tiempo que la materia colorante de la piel se disuelve en la deber. dióxido de carbono~ ~ resultante empuja los hollejos hacia arriba, formando una barrera natural denominada “sombrero”, que debe empaparse con el mosto para activar la extracción de color en una operación denominada “remontado”. Así mismo, la piel también hay que quitarla periódicamente, es lo que se llama “bazuqueo”. Una vez conseguido el color, se procede al “descubrir”, que consiste en traspasar el líquido, ya separado de la materia sólida, a otro depósito en el que tendrá lugar la segunda fermentación denominada fermentación maloláctica, que aporta finura y untuosidad al vino, mediante transformando un ácido fuerte como es el ácido málico, en otro más suave y untuoso, el láctico. Los restos sólidos sobrantes de la primera fermentación, se someten a prensado, obteniendo el llamado “vino de prensa”, muy rico en color y taninos, y que no debe mezclarse con el resto. Una vez realizadas ambas fermentaciones, el vino se somete a diversos trasiegos y tratamientos de clarificación y estabilización, variables según su destino y tendientes a conservar la “limpieza” de la~ producto embotellado.~ ~ 2.1. MAQUINARIA Y DEPÓSITOS~ ~ Instalaciones de recepción y bodega:~ – Despalilladora-trituradora.~ – Bomba de época.~ – Prensa neumática.~ – Tolva con sinfín para desenrollar.~ ~ Instalaciones de fermentación:~ – Tanques de acero inoxidable. fermentación c/camisa.~ – Tanques de acero inoxidable. almacenamiento~ – Equipos dosificadores de azufre.~ – Equipos de refrigeración-estabilización.~ – Barricas de roble.~ – Traviesas para toneles.~  Electrobomba enológica portátil.~ ~ Instalaciones de embalaje:~ – Filtro de placas.~ – Llenadora-taponadora semiautomática de 6 grifos.~ – Etiquetadora autoadhesiva c/contra etiquetadora.~ – Rodillos taponadores.~ Otras instalaciones necesarias para el funcionamiento de la industria serán:~ – Intercambiador tubular.~ – Tanque de acero inoxidable. Isoterma estabilizadora.~ – Depósito de inercia isotérmico de poliéster.~ – Laboratorio.~ – Otros elementos y herramientas.~ ~ 2.2. MÁXIMA PRODUCCIÓN.~ ~ Botellas por año = 913.333~ Kg de uva al año = 1.141.666,20.~ ~ 23. PRODUCCIÓN ACTUAL~ Botellas al año = 30.000 (vino ecológico máxima calidad)~ ~ 2.4. PERSONAL~ ~ No hay carga de trabajo porque los arboricultores, vendimiadores y enólogo son contratados por períodos puntuales de trabajo.~ ~ 2.5. OTROS DETALLES DE LA BODEGA~ ~ La bodega cuenta con cuevas especiales que permiten que la temperatura del~ vino entre 18o – 19oC. La estructura del almacén es una estructura metálica de perfiles normalizados con las dimensiones y disposición indicadas en los planos.~ La cubierta está formada por láminas de panel sándwich, imitación teja, apoyadas sobre las correas mediante fijación con tornillos rígidos para prueba de estanqueidad y sujeción El abastecimiento de agua se realiza mediante la construcción de un pozo con la pertinente autorización de la Confederación Hidrográfica del Guadalquivir y una pequeña planta de tratamiento de agua.~ El suministro de luz se realiza mediante un generador de corriente eléctrica, estando prevista la instalación de paneles solares. La línea eléctrica está a solo 800 m de distancia, por lo que~ lo que los costos de conexión, si es necesario, se reduciría. Es por ello que el almacén, tiene su instalación eléctrica preparada también para esta opción.~ ~ FERMENTACIÓN Y MANIPULACIÓN 340,80 m2~ LABORATORIO 9,75 m2~ OFICINA 16,82 m2~ CORREDOR 6,24 m2~ TIENDA Y SALA DE CATA 32,24 m2~ EMBALAJE 39,84 m2~ EXPEDICIÓN 23,04 m2~ SERVICIOS DE VESTUARIOS 8,38 m2~ SU NAVE P. ÚTILES 477,57 m2~ SU P. CONSTRUIDA NAVE 506,94 m2~ BODEGA CUEVA 1 95,00 m2~ ~ BODEGA CUEVA 2 95,00 m2~ PASILLOS 84,61 m2~ SUP. TOTALES ACTIVIDAD ÚTIL 752,18 m2~ ~ CAPACIDAD DE VIÑEDO~ ~ la sociedad posee una superficie cultivada de 18,5 hectáreas, seis de las cuales están ocupadas por viñedos de las variedades Tempranillo y Merlot, con los que~ suelen trabajar. El resto de la tierra de cultivo se encuentra actualmente en barbecho, es decir, no hay cultivo implantado, con el fin de aumentar la superficie vitícola en~ función de la demanda. El viñedo está situado a muy poca distancia de la bodega, lo que nos permite evitar el sobrecalentamiento de la uva, eliminando la posibilidad de fermentaciones anómalas que perjudiquen la posterior calidad del producto final. Ver Plano 1. Nuestras vides están dispuestas en un sistema de conducción conocido como espaldera y~ con sistema de formación de doble cordón, que permite máxima recepción y distribución de la radiación, buena maduración de los racimos, mejor sanidad vegetal, mejora la aplicación~ de productos sanitarios y facilita la cosecha. No obstante, teniendo en cuenta la gran tradición vitivinícola que arrastra la zona donde nos ubicamos (Alhama-Valle del río Fardes), existe la posibilidad de comprar uva a diversos viticultores de la zona, de diferente variedad y gran calidad.~ ~ La influencia del suelo es decisiva para el ciclo de vida de la cepa. La productividad de un viñedo está condicionada por el suelo sobre el que se asienta. El suelo de nuestras tierras~ clasificado como arcilloso y pedregoso con cantos rodados y grava, bien drenado, que proporciona vinos robustos y con cuerpo, con una graduación alcohólica alta y color profundo. Es~ Es importante tener en cuenta la capacidad de la arcilla para retener agua en forma de humedad, condición de gran importancia para el resultado final, en cualquier caso, la finca.~ consta de pozo y sistema de riego por goteo, el cual se utilizará solo si es necesario. Otros factores que influyen en la calidad final de la uva son los del medio ambiente~ ambiente en el que se encuentra, tales como altitud, temperaturas, horas de luz, precipitación, entre otros. La bodega y los viñedos se encuentran a 1.200 m. sobre el nivel del mar, lo que permite una gran oscilación entre las temperaturas diurnas y nocturnas favoreciendo de esta forma la buena maduración de nuestros frutos (Temp. Verano Max. 35oC, Temp. Verano Min.~ 12,5oC), en cuanto a la climatología, el clima mediterráneo de influencia continental, se caracteriza por temperaturas extremas, tanto en invierno como en verano y debido a un régimen pluviométrico muy desequilibrado, de ahí la importancia, comentada anteriormente, de las arcillas del suelo. La orientación del viñedo es norte sur, forma de aprovechar el mayor número de horas de insolación, proporcionando así vinos más azucarados, en consecuencia más alcohólicos, y menos ácidos. En esta orientación también se tuvo en cuenta los vientos dominantes en la zona, al momento de decidir implementar un sistema de conducción en espaldera, con el fin de evitar el abatimiento de la misma, así como mejorar el estado sanitario de nuestro viñedo. La magnífica calidad del agua con la que se riegan los viñedos es, sin duda, un elemento que caracteriza a los viñedos. Todos los viñedos tienen derecho al agua de riego~ canalizado desde Sierra Nevada. Además, los viñedos cuentan con una gran piscina de nueva construcción de 306 metros cúbicos, que asegura continuamente la calidad del riego.~ Actualmente hay 6 hectáreas sembradas y la forma de siembra es en espaldera y doble cordón. Se acondiciona el suelo y según la guía Peguin se valora el suelo~ en el mejor de los casos tiene pozo propio y el riego se hace con agua recogida de Sierra Nevada. La capacidad máxima de producción en kg de uva al año es de 1.141.666,20.~ ~ GASTOS GENERALES~ ~ Los gastos generales son:~ – Gastos administrativos:~ Gastos de agencia: 1.590 € / año~ Gastos de seguro: 900€/año~ Gastos de vendimia (impuestos): 2.500 € / año (dependiendo de la uva a recoger)~ Otros gastos: 6.000€/año (dos podas en el viñedo)~ – Gastos de fabricación:~ Compra de botellas, etiquetas y corchos: 12.533€/año (producción actual)~ Gastos de limpieza: 1.032 € / año~ Gastos de luz y agua: 0€ (el agua se utiliza del derretimiento del hielo y la electricidad depende del consumo~ del generador eléctrico aproximadamente 2 litros de diesel por hora)~ Certificación agricultura ecológica (185.000 m2) = 1.890€/año~ Total gastos medios al año: 26.445€/año~ ~ PERSPECTIVAS Y VENTAJAS~ ~ • Implementación de un restaurante asador con apoyo del Ayuntamiento para el proyecto.~ • Al contar con pozo propio, existe la posibilidad de instalar una planta de agua natural.~ • Existe la posibilidad de instalar secaderos de jamón.~ • En 2009 se realizó una consulta con el ayuntamiento para la construcción de apartamentos turísticos mostrando gran interés en el proyecto.~ • La estación de esquí de Sierra Nevada se encuentra a tan solo 30 minutos y además los cotos de caza de la zona le confieren un atractivo turístico y aumentan las visitas dando buena viabilidad a la explotación de apartamentos de alojamiento.~ • Posibilidad de instalar paneles solares para conservar el medio ambiente.~ • La ubicación está a 4 km de la autovía A-92~ • El primer balneario de aguas termales está a 5 minutos.~ • El segundo spa está a 30 minutos.~ • La Alhambra está a 25 minutos.~ • El pueblo de Guadix está a 15 minutos y hay discotecas, restaurantes y bares.~ • La bodega se encuentra a 30 minutos del aeropuerto.~ • La playa de Almería está a 1 hora.

  • Dirección: Cortes y Graena, GRANADA
  • Ciudad: Cortes y Graena
  • Provincia: Granada
  • Barrio: GRAENA de Cortes y Graena
  • País: España

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